Per què no es recomana assecar les herbes medicinals xineses a baixa temperatura?
Un client em va dir: "Durant milers d'anys, el mètode d'assecat tradicional de les herbes medicinals xineses ha estat l'assecat a l'aire natural, que pot maximitzar l'eficàcia medicinal i mantenir la forma i el color de les herbes. Per tant, és millor assecar les herbes a baixa temperatura".
Vaig respondre: "No es recomana assecar les herbes medicinals xineses a baixa temperatura!"
L'assecat a l'aire natural es refereix a l'ambient amb una temperatura no superior a 20 °C i una humitat relativa que no supera el 60%.
Les condicions meteorològiques canvien constantment i no és possible tenir la temperatura i la humitat adequades per assecar a l'aire les herbes medicinals xineses durant tot l'any, cosa que fa impossible un assecat a gran escala mitjançant el mètode d'assecat a l'aire natural.
De fet, els antics han estat utilitzant el foc per assecar herbes medicinals xineses. Els registres escrits més antics del processament d'herbes medicinals xineses es remunten al període dels Estats Combatents. En l'època de la dinastia Han, hi havia nombrosos mètodes de processament documentats, incloent-hi vapor, fregir, rostir, calcinar, assecar, refinar, bullir, escalfar i cremar. És evident que la calefacció per accelerar l'evaporació de l'aigua i millorar les propietats medicinals ha tingut una importància important des de l'antiguitat.
L'evaporació de la humitat està directament relacionada amb la temperatura. Com més alta sigui la temperatura, més ràpid serà el moviment molecular i l'evaporació. Amb l'avenç de la tecnologia, la gent ha descobert diversos mètodes de calefacció com l'electricitat, el gas natural, els pellets de biomassa, l'energia de l'aire i el vapor per augmentar la temperatura.
La temperatura d'assecat de les herbes medicinals xineses oscil·la generalment entre 60 °C i 80 °C.
El control de la temperatura d'assecat és un dels factors clau per garantir la qualitat de les herbes. Si la temperatura d'assecat és massa alta, pot provocar una sequedat excessiva, afectant la qualitat de les herbes, i fins i tot pot causar decoloració, depilació, volatilització i degradació dels components, reduint així l'eficàcia medicinal. Si la temperatura d'assecat és massa baixa, les herbes no es poden assecar completament, la qual cosa la fa propensa al creixement de floridura i bacteris, la qual cosa comporta una disminució de la qualitat i el deteriorament potencial de les herbes.
El control eficaç de la temperatura d'assecat es basa en equips professionals d'assecat d'herbes medicinals xineses.
Normalment, el control electrònic de temperatura s'utilitza per ajustar la temperatura, regular automàticament la humitat i la velocitat de l'aire i establir paràmetres d'assecat en diferents etapes per garantir la qualitat de les herbes.
Hora de publicació: 26-octubre-2022
