Per què mengem maduixes seques?

•Rich subministrament nutricional: Les maduixes seques són riques en nutrients abundants com la vitamina C, la vitamina E, el carotè, la fibra dietètica i minerals com el potassi, el magnesi i el ferro. La vitamina C pot millorar el sistema immunitari i augmentar la síntesi de col·lagen. La fibra dietètica promou el peristaltisme intestinal, prevenint eficaçment el restrenyiment.

•Potent efecte antioxidant: Estan carregats d'antioxidants com ara antocianines i catequines. Aquestes substàncies poden eliminar els radicals lliures del cos, reduir el dany oxidatiu, cosa que és beneficiosa per a l'antienvelliment i la prevenció de malalties cardiovasculars.

•Protecció de la visió: La vitamina A i el carotè de les maduixes seques poden sintetitzar rodopsina a la retina. Això ajuda a mantenir una visió normal i a prevenir la ceguesa nocturna i la síndrome de l'ull sec.

•Subministrament d'energia suficient: Les maduixes seques contenen una certa quantitat d'hidrats de carboni que el cos pot convertir en glucosa. Això proporciona energia al cos i ajuda a alleujar la fatiga.

 

Tot i que les maduixes seques ofereixen molts beneficis, a causa del seu contingut relativament alt de sucre, un consum excessiu pot provocar problemes com ara un augment del sucre en sang i augment de pes. Per tant, la moderació és clau a l'hora de gaudir-ne.
Elaboració de fruita seca de maduixa amb equips d'assecat: mètodes i avantatges

I. Mètode de producció

1. Preparar els materials i l'equipament: maduixes fresques, equip d'assecat, sal, aigua,

2. Renteu les maduixes: poseu les maduixes en aigua neta, afegiu-hi una cullerada petita de sal i deixeu-les en remull durant 15-20 minuts per eliminar les impureses de la superfície i els residus de pesticides.

3. Processeu les maduixes: talleu les maduixes a rodanxes uniformes, d'uns 0,3 - 0,5 cm de gruix. Això garanteix un escalfament uniforme durant l'assecat i accelera el procés d'assecat.

4. Establiu els paràmetres d'assecatge: Preescalfeu l'equip d'assecatge durant 5-10 minuts i configureu la temperatura a 50-60°C. Aquest rang de temperatura pot retenir millor els components nutricionals i el sabor de les maduixes, alhora que evita la carbonització superficial a causa d'una temperatura excessiva.

5. Procés d'assecat: Repartiu les rodanxes de maduixa tallades uniformement a les safates de l'equip d'assecat, procurant que no se superposin. Col·loqueu les safates a l'equip d'assecat i el temps d'assecat és d'aproximadament 6-8 hores. Durant el procés d'assecat, podeu observar la sequedat de les rodanxes de maduixa cada 1-2 hores i girar-les adequadament per garantir un assecat uniforme. Quan les rodanxes de maduixa estiguin seques, dures i hagin perdut la major part de la seva humitat, l'assecat s'ha completat.

 

II. Avantatges

1. Eficient i convenient: l'equip d'assecat pot completar la producció de fruita seca de maduixa en un temps relativament curt, estalviant molt temps i costos laborals. En comparació amb el mètode d'assecat natural tradicional, no està limitat per les condicions meteorològiques i del lloc i es pot produir en qualsevol moment.

2. Qualitat estable: Controlant amb precisió la temperatura i el temps, l'equip d'assecat pot garantir que la sequedat de cada lot de fruita seca de maduixa sigui consistent, amb un sabor i una qualitat estables. Evita problemes com la sequedat desigual o el míldiu causats pels canvis meteorològics durant l'assecat natural.

3. Retenció de nutrients: Una temperatura d'assecat adequada pot maximitzar la retenció de nutrients com la vitamina C i la fibra dietètica en les maduixes. La investigació mostra que la taxa de retenció de nutrients en la fruita seca de maduixa feta amb equips d'assecat és significativament més alta que la de la fruita seca de maduixa seca de manera natural.

4. Higiènic i segur: l'equip d'assecat s'asseca en un entorn tancat, reduint el contacte amb contaminants com la pols i els mosquits, garantint la higiene i la seguretat de la fruita seca de maduixa. A més, l'alta temperatura durant el procés d'assecat també pot tenir un cert paper bactericida, allargant la vida útil de la fruita seca de maduixa.