La fruitaLes panses que s'utilitzen per fer panses han d'estar madures; el contingut d'aigua de les panses és només del 15-25% i el seu contingut de fructosa arriba al 60%. Per tant, són molt dolces. Les panses, per tant, es poden conservar durant molt de temps. La fructosa de les panses pot cristal·litzar amb el temps, però això no afecta el seu consum.
Les panses es poden menjar directament com a aperitiu o en pastissos, i en algunes parts del món s'utilitzen com a aromatitzant per cuinar. El mètode d'assecat tradicional és l'assecat al sol, però les panses s'agregen fàcilment, tenen mal color, s'assequen de manera desigual, desprenen sucre fàcilment, què cal fer? Actualment, méscalorassecador de bomba per assecar el raïm a les operacions d'assecat, en lloc del mètode tradicional d'assecat al sol.
Raïmprocés d'assecatintroducció
1. La temperatura inicial és d'entre 40 i 50 graus Celsius, el temps és de 2 hores, l'evaporació de l'aigua de la pell. 2.
2. el període mitjà d'una gran quantitat d'humitat que descarrega la temperatura augmenta fins als 55 graus Celsius, el temps durant 10 hores, en aquest moment la taxa de deshidratació del raïm és d'aproximadament un 70%.
3. assecat profund, augment de la temperatura a 60 graus Celsius, deshumidificació intensificada, humitat del 55 per cent, temps de 10 hores.
4. deshumidificació uniforme del raïm, control de refredament de la temperatura a 55 graus Celsius, temps de cocció de 5 hores, en aquest moment el contingut d'humitat del raïm és inferior al 12%.
Data de publicació: 26 de juliol de 2024
