La Xina sempre ha estat un gran productor i consumidor de nous. Actualment, el mètode de pelat manual o mecànic encara s'utilitza en el processament primari de matèries primeres de nous a la Xina. El temps d'assecat és llarg, la proliferació de floridura és important i la taxa de podridura arriba al 10% o al 15%. Amb l'expansió de la zona de plantació de nous i l'augment del rendiment any rere any, l'assecat ràpid després de la collita és particularment important.
Nogueratecnologia d'assecat
Després de la collita, les nous primer s'han de pelar i processar, seguit d'esbandir-les i assecar-les, el pas més crític: l'assecat.
La primera etapa: deshumidificació oportuna al magatzem
Desglaçat en un termini de 8 hores al magatzem a la prestatgeria per deshumidificació, temperatura de deshumidificació de 30-35 ℃, temps de cocció de 12-15 hores, pèrdua d'humitat de la superfície de la closca, el color de negre a marró quan finalitza la deshumidificació.
La segona etapa: cocció inicial del color
Després de l'eliminació de la humitat a la cocció inicial del color, la temperatura puja a 50 ℃, el temps de cocció és de 12 hores,assecatCaracterístiques per completar l'obertura del fruit del gra sense vapor d'aigua, el gra té un color fix, un 70% sec, però encara és capaç de treure la capa del gra.
La tercera etapa: gra sec al foc
Després del final del colorassecatperíode en el període de gra sec, la temperatura es controla a 30 ℃, unes 16 hores, en aquest moment el contingut d'aigua del gra fins a aproximadament el 10%.
L'etapa de gra sec es pot abandonar al final del foc, i amb una bossa de jute a la graella sobre la cobertura completa del gra, aïllant durant unes hores per promoure la capa superior de grans dins de la humitat que continua evaporant-se, per aconseguir les capes superiors i inferiors del gra.assecatrelativament uniforme.
Data de publicació: 06-08-2024
