En el procés de processament del mango, l'assecat és un mètode de tractament comú que pot allargar la vida útil dels mangos, augmentar-ne el sabor i el valor nutricional.
Bandera occidentalpot proporcionar processos i equips específics per a l'assecat de mangos. Pot evaporar ràpidament l'aigua dels mangos controlant paràmetres com la temperatura, la humitat i la ventilació per aconseguir l'efecte d'assecat.
1. Fase de preparació:
a. Seleccioneu mangos frescos, moderadament madurs i lliures de plagues com a matèria primera. Peleu-los, traieu-ne el cor i talleu-los a rodanxes o blocs uniformes per a un assecat més uniforme.
b. Submergiu les rodanxes o blocs de mango tallats en aigua neta durant 5-10 minuts i, a continuació, esbandiu-los amb aigua corrent per eliminar la brutícia i les impureses de la superfície. Després d'això, col·loqueu les rodanxes o blocs de mango en un colador per escórrer l'aigua, assegurant-vos d'assecar la superfície tant com sigui possible.
c. Després d'escórrer el mango, poseu-lo en un recipient, afegiu-hi els condiments segons el procés i deixeu-lo marinar durant 1 hora per assegurar-vos que cada tira de mango tingui el seu sabor.
2. Fase d'assecat:
a. Col·loqueu les rodanxes o trossos de mango processats uniformement a la safata de l'assecador de mango per assegurar-vos que no se superposin.
b. Segons les característiques dels mangos, ajusteu la temperatura i la humitat de la sala d'assecat per adaptar-la a les necessitats d'assecat. Generalment, la humitat s'estableix entre el 30 i el 40% i la temperatura entre els 55 i els 65 graus Celsius.
c. Determineu el temps d'assecat segons la mida i el gruix de les rodanxes o trossos de mango, que generalment triga entre 6 i 10 hores.
d. Sota l'estructura única de distribució d'aire delSala d'assecat de banderes occidentals, durant el procés d'assecat, no cal obrir la cambra d'assecat cada 2-3 hores per girar les rodanxes o trossos de mango de la safata. L'inici amb un sol botó estalvia mà d'obra i costos operatius.
e. Quan les rodanxes o trossos de mango arribin al grau de sequedat necessari, es poden treure de l'assecador i col·locar en un ambient ventilat per refredar-los.
3. Emmagatzematge i embalatge:
a. Segons les necessitats, podeu optar per utilitzar una màquina d'envasat d'aliments professional per envasar els mangos secs en paquets petits o segellar-los.
b. Trieu un entorn sec, ventilat i a prova de llum per a l'emmagatzematge i controleu la temperatura a 15-25 graus Celsius.
A través del flux de procés detallat anteriorment, podem veure queAssecador de mango Western Flagjuga un paper clau en el procés d'assecat de mangos secs. Pot controlar amb precisió la temperatura, la humitat i la velocitat de ventilació, de manera que els mangos secs s'escalfen uniformement i aconsegueixen el grau d'assecat ideal. L'ús d'una caixa d'assecat de mangos pot millorar l'eficiència de la producció, mantenir el sabor, el color i els nutrients dels mangos i produir mangos secs cruixents i deliciosos.
Data de publicació: 02-07-2024
