Bandera occidental: procés de producció i assecat simple de patates fregides

1.

2. Peeling: a mà o a la màquina de pelar.

3. Talking: Talleu-les a rodanxes fines a mà o llesques, de 3-7 mm.

6. Neteja: poseu les rodanxes de patata tallades a l’aigua neta a temps per eliminar les impureses del sòl i evitar l’oxidació i la decoloració.

5. Visualització: segons la sortida, esteneu -les uniformement a la safata i empenyeu -la aSala d'assecat de la bandera occidental, o aboqueu -los a l’alimentador deAssecador del cinturó de la bandera occidental.

6. Configuració de colors: dues hores, entre 40-45 ℃. Val la pena assenyalar que durant la configuració del color de les rodanxes de patata, la humitat de l’aire a la sala d’assecat no ha de ser massa alta, en cas contrari, la superfície de les rodanxes de patata s’oxida i es tornarà negra.

7. Assecat: 40-70 ℃, assecant-se en 2-4 períodes de temps, el temps d’assecat total és d’unes 6-12 hores i el contingut d’humitat de les rodanxes de patata és d’un 8%-12%.

8. Embalatge, guardeu -ho en un lloc fresc i sec.