Procés i avantatges de l’assecat de bolets amb equips

Procés d'assecat

Preparació

Seleccioneu els bolets frescos i no afectats, traieu la brutícia de les tiges, renteu -ho bé i escorreu l'excés d'aigua

Pre-tractament

Tallar els bolets de manera uniforme (3-5 mm de gruix) per reduirsectemps

Càrrega

Organitzeu les rodanxes de bolets en una sola capa a les safates d'assecat per assegurar un flux d'aire

TemperaturaControl

Etapa inicial: 50-60 ° C durant 2-3 hores per eliminar la humitat superficial.
Etapa mitjana: 65-70 ° C durant 4-6 hores per evaporar la humitat interna.
Etapa final: 55-60 ° C fins que el contingut d’humitat baixa per sota del 10%

Refredament i envasos

Tranquil·lasecbolets i envasar en contenidors hermètics per a l'emmagatzematge

Avantatge

Eficiència

3-5 vegades més ràpid que el solseci sense afectar el temps

Qualitat consistent

El control de temperatura precís conserva el color, el sabor i els nutrients.*

Vida útil més llarga

SecEls bolets (humitat <10%) es poden guardar durant 12-18 mesos.

Higiènic

El sistema tancat impedeix la contaminació de la pols o dels insectes.

Escalabilitat

Ideal per a la producció a gran escala per augmentar la rendibilitat.

Conclusió

Els equips d’assecat milloren el processament de bolets mitjançant el control de la temperatura i la deshidratació ràpida, millorant l’eficiència, la qualitat i la sostenibilitat en la indústria alimentària.