Procés i avantatges de l'assecat de bolets amb equips

Procés d'assecat

Preparació

Seleccioneu bolets frescos i sense danys, traieu la brutícia de les tiges, renteu-los bé i escorreu l'excés d'aigua.

Pretractament

Talleu els bolets a rodanxes uniformement (de 3 a 5 mm de gruix) per reduir-los.assecattemps

S'està carregant

Col·loqueu les rodanxes de bolets en una sola capa sobre safates d'assecat per garantir un flux d'aire uniforme.

TemperaturaControl

Fase inicial: 50-60 °C durant 2-3 hores per eliminar la humitat superficial.
Fase intermèdia: 65-70 °C durant 4-6 hores per evaporar la humitat interna.
Fase final: 55-60 °C fins que el contingut d'humitat baixi per sota del 10 %

Refrigeració i envasat

Genialassecatbolets i envasar-los en recipients hermètics per emmagatzemar-los

Avantatge

Eficiència

De 3 a 5 vegades més ràpid que el solassecati no afectat pel clima

Qualitat consistent

Un control precís de la temperatura conserva el color, el sabor i els nutrients.*

Vida útil més llarga

AssecatEls bolets (humitat <10%) es poden conservar durant 12-18 mesos.

Higiènic

El sistema tancat evita la contaminació per pols o insectes.

Escalabilitat

Ideal per a la producció a gran escala per augmentar la rendibilitat.

Conclusió

Els equips d'assecat milloren el processament de bolets mitjançant el control de la temperatura i la deshidratació ràpida, millorant l'eficiència, la qualitat i la sostenibilitat en la indústria alimentària.