En el meravellós món de les fruites, el kiwi és com una joia verda, molt apreciada pel seu sabor únic i la seva rica nutrició. Quan el kiwi s'asseca amb cura per fer-lo sec, no només manté l'encant de la fruita fresca, sinó que també presenta molts avantatges únics.
Un dels majors avantatges del kiwi sec és la seva comoditat per emmagatzemar-lo i transportar-lo. El kiwi fresc té una vida útil relativament curta i és propens a deteriorar-se i podrir-se. Tanmateix, després de la deshidratació, el contingut d'aigua del kiwi sec es redueix considerablement, cosa que permet emmagatzemar-lo a temperatura ambient durant molt de temps sense preocupar-se que es faci malbé ràpidament. Tant si es col·loca a l'armari de casa com si es posa a la motxilla per a activitats a l'aire lliure, és una delícia que es pot gaudir en qualsevol moment.
Des d'una perspectiva nutricional, el kiwi sec conserva la majoria dels seus nutrients. El kiwi és ric en vitamina C, i es troba entre les fruites més importants i es coneix com el "rei de la vitamina C". Fins i tot després de deshidratar-se, conserva una certa quantitat de vitamina C, i també conté abundant fibra dietètica i minerals com el potassi i el magnesi. La fibra dietètica ajuda a promoure el peristaltisme intestinal i a mantenir la salut intestinal; el potassi juga un paper important en el manteniment de la funció normal del cor i l'estabilitat de la pressió arterial; el magnesi participa en diversos processos metabòlics fisiològics del cos.
El gust del kiwi sec també és únic. Té una certa textura masticable i dolça com la fruita. A diferència de la textura sucosa i suau del kiwi fresc, el kiwi sec té una textura més compacta. A cada mos es pot sentir la rica aroma de fruita i el sabor dolç, cosa que fa que la gent tingui un regust infinit.
Ara, aprenguem el procés d'assecatge del kiwi. Primer, seleccioneu un kiwi amb una maduresa moderada. El kiwi poc madur té un gust àcid i astringent, i el producte sec no tindrà bon gust; el kiwi massa madur s'estova fàcilment durant el processament, cosa que afecta la forma i la qualitat del producte acabat. Renteu el kiwi seleccionat, peleu-lo i talleu-lo a rodanxes uniformes. Tallar-lo uniformement pot garantir un escalfament uniforme durant l'assecatge, i el gust i la sequedat del producte acabat seran més uniformes.
A continuació, col·loqueu les rodanxes de kiwi tallades uniformement a la reixeta. Tingueu en compte que no les apileu i deixeu prou espai perquè l'aire calent circuli completament per garantir l'efecte d'assecat. Ajusteu la temperatura i el temps de l'assecador. Generalment, la temperatura es controla a uns 50-60 graus Celsius, cosa que és més adequada. Si la temperatura és massa alta, la superfície del kiwi sec es pot carbonitzar mentre que l'interior no s'asseca completament; si la temperatura és massa baixa, allargarà el temps d'assecat, augmentarà els costos i també pot causar que el kiwi sec es contamini per microorganismes durant el procés d'assecatge prolongat. El temps d'assecatge sol trigar entre 12 i 24 hores, i el temps específic s'ha de determinar segons factors com el gruix de les rodanxes de kiwi i la potència de l'assecador. Durant el procés d'assecatge, podeu observar l'estat del kiwi sec de manera oportuna. Quan s'assequen, són elàstics i ja no són enganxosos, vol dir que l'assecatge s'ha completat.
Finalment, envasa els kiwis secs. Pots fer servir bosses segellades o pots segellats i guardar-los en un lloc fresc i sec. D'aquesta manera, podràs tastar aquest deliciós i nutritiu kiwi sec en qualsevol moment.
Amb els seus avantatges únics, el kiwi sec s'ha convertit en un refrigeri ideal per al temps lliure i una opció d'alta qualitat per complementar la nutrició. Mitjançant un senzill procés d'assecat, preservem la delícia i la nutrició del kiwi d'una altra forma, permetent que aquest regal de la natura ens acompanyi al llarg de les quatre estacions.
Data de publicació: 01 d'abril de 2025
