Plàtans secssón el que sovint anomenem xips de plàtan, que són un refrigeri molt popular. Peleu els plàtans i talleu-los a rodanxes per facilitar-ne l'emmagatzematge. Quan el plàtan està madur per vuit dècimes parts, la polpa és de color groc clar, dura i cruixent, i la dolçor és mitjana. El producte té el millor grau d'inflament i proporció de rehidratació.
Quins són els beneficis?
Elimina l'edema: el plàtan conté moltes proteïnes i minerals. El consum regular pot mantenir l'equilibri sodi-potassi al cos, ser diürètic i regular la inflamació.
Suplement energètic: Els plàtans són rics en hidrats de carboni i poden proporcionar energia al cos humà després del seu consum.
Pèrdua de pes: els plàtans contenen molta fibra dietètica, que pot produir fàcilment una sensació de sacietat després del consum, promoure la motilitat gastrointestinal i promoure el metabolisme.
Procés de processament de plàtans secs
1. Fase de preparació
Abans de processar plàtans secs, primer cal preparar-los.
a. Trieu plàtans frescos: Abans de processar plàtans secs, heu de triar plàtans frescos, madurs però no massa madurs com a matèries primeres.
b. Preparar l'equip de processament: Prepareu l'equip de processament, com ara talladores i assecadors, per garantir que estigui net i higiènic.
c. Rentat: Renteu i peleu els plàtans frescos per assegurar-vos que la superfície quedi neta.
2. Fase de tall
a. Tallar a rodanxes: Poseu els plàtans processats a la talladora per tallar-los a rodanxes per assegurar-vos que el gruix de les rodanxes sigui uniforme.
b. Remull: Remulleu els plàtans tallats a rodanxes en un recipient ple d'aigua neta i una mica de sal per eliminar l'excés de midó i augmentar-ne el sabor.
c. Fase d'assecat
c-1. Pretractament d'assecat: Repartiu les rodanxes de plàtan remullades uniformement sobre la malla d'assecat i poseu-les a l'assecadora per preassecar-les per eliminar l'excés d'humitat.
c-2. Assecat: Poseu les rodanxes de plàtan prèviament tractades enl'assecadora per a l'assecat formalCal ajustar la temperatura i el temps segons la situació real fins que les rodanxes de plàtan estiguin completament seques.
4. Fase d'embalatge i emmagatzematge
a. Refredament: Després d'assecar-los, traieu els plàtans secs perquè es refredin de manera natural per garantir un assecat complet.
b. Envasat: Envaseu els plàtans secs i refredats. Podeu triar envasar al buit o segellar-los per garantir la frescor i la conservació de la fruita seca.
c. Emmagatzematge: Guardeu els plàtans secs envasats en un ambient sec i ventilat, eviteu la llum solar directa i la humitat per mantenir el sabor i la nutrició dels plàtans secs.
Mitjançant el procés anterior, els plàtans frescos es processen mitjançant talls, remull, assecat i altres processos, i finalment es converteixen en plàtans secs cruixents, dolços i deliciosos. Aquesta sèrie de fluxos de processos no només pot allargar la vida útil dels plàtans, sinó que també pot retenir millor els nutrients dels plàtans, proporcionant als consumidors un gaudi alimentari d'alta qualitat.
Data de publicació: 04-07-2024
