Plàtans secssón el que sovint anomenem xips de plàtan, que són un berenar molt popular. Peleu els plàtans i talleu-los a rodanxes per emmagatzemar-los fàcilment. Quan el plàtan està madur a vuit dècimes, la polpa és de color groc clar, dura i cruixent, i la dolçor és mitjana. El producte té el millor grau de bufat i la millor relació de rehidratació.
Quins són els beneficis?
Elimina l'edema: el plàtan conté moltes proteïnes i minerals. El consum regular pot mantenir l'equilibri de sodi i potassi al cos, la regulació de diürètics i de la inflamació.
Suplement energètic: el plàtan és ric en hidrats de carboni i pot aportar energia al cos humà després del seu consum.
Pèrdua de pes: el plàtan conté molta fibra dietètica, que pot produir fàcilment una sensació de sacietat després del consum, promoure la motilitat gastrointestinal i promoure el metabolisme.
Procés de processament de plàtans secs
1. Fase de preparació
Abans de processar plàtans secs, primer cal preparar-lo.
a. Trieu plàtans frescos: abans de processar plàtans secs, heu de triar plàtans frescos, madurs però no massa madurs com a matèries primeres.
b. Prepareu equips de processament: prepareu equips de processament com ara talladores i assecadors per garantir que l'equip estigui net i higiènic.
c. Rentat: Renteu i peleu els plàtans frescos per assegurar-vos que la superfície estigui neta.
2. Etapa de tall
a. Tallar: poseu els plàtans processats a la talladora per tallar-los per assegurar-vos que el gruix de les rodanxes sigui uniforme.
b. Remull: Remullar els plàtans a rodanxes en un recipient ple d'aigua neta i una petita quantitat de sal per eliminar l'excés de midó i augmentar el sabor.
c. Fase d'assecat
c-1. Pretractament d'assecat: Esteneu les rodanxes de plàtan remullats uniformement a la xarxa d'assecat i poseu-los a l'assecador per assecar-les prèviament per eliminar l'excés d'humitat.
c-2. Assecat: poseu-hi les rodanxes de plàtan pretractadesl'assecador per a l'assecat formal. La temperatura i el temps s'han d'ajustar segons la situació real fins que les rodanxes de plàtan estiguin completament seques.
4. Fase d'embalatge i emmagatzematge
a. Refrigeració: després de l'assecat, traieu els plàtans secs per refredar-los naturalment per garantir un assecat complet.
b. Embalatge: envaseu els plàtans secs refredats. Podeu triar envasos al buit o envasos segellats per garantir la frescor i la conservació de la fruita seca.
c. Emmagatzematge: Emmagatzemeu els plàtans secs envasats en un ambient sec i ventilat, eviteu la llum solar directa i la humitat per mantenir el sabor i la nutrició dels plàtans secs.
Mitjançant el procés anterior, els plàtans frescos es processen mitjançant el tall, el remull, l'assecat i altres processos, i finalment es converteixen en plàtans secs cruixents, dolços i deliciosos. Aquesta sèrie de fluxos de procés no només pot allargar la vida útil dels plàtans, sinó també retenir millor els nutrients dels plàtans, proporcionant als consumidors un gaudi d'alimentació d'alta qualitat.
Hora de publicació: Jul-04-2024
