Com assecar els bolets mitjançant una sala d'assecat de circulació d'aire calent?
Els bolets són propensos a la floridura i es podreixen sota el mal temps. Assecar els bolets per sol i aire pot perdre més nutrients amb un aspecte deficient, de baixa qualitat. Per tant, l’ús de l’assecat per deshidratar els bolets és una bona opció.
El procés de deshidratació de bolets en una sala d’assecat:
1. Preparació. Tal com es demana, els bolets es podrien dividir en tiges sense tallar, tiges a mig tall i tiges completament tallades.
2.Pickup. S’han de recollir les impureses i els bolets trencats, amb motlles i danyats.
3. Dry. Els bolets s’han de col·locar rotundament a la safata, 2 ~ 3kg carregats per safata. Els bolets frescos s’han de recollir al mateix lot possible. Els bolets de diferents lots s’han d’assecar en moments o habitacions separades. Els bolets de mida similars assecats al mateix lot són beneficiosos per millorar la consistència de l'assecat.
Configuració de temperatura i humitat:
| Etapa d'assecat | Configuració de la temperatura （° C） | Configuració del control de la humitat | Aparició | Temps d'assecat de referència （H) |
| Etapa d’escalfament | Temperatura interior ~ 40 | Sense descàrrega d’humitat durant aquesta etapa | 0,5 ~ 1 | |
| Assecat Primera etapa | 40 | Gran quantitat d’eliminació d’humitat, deshumidifi completament | L’aigua perd i la suavitat dels bolets | 2 |
| Assecat segon etapa | 45
| Deshumidificar a intervals quan la humitat és superior al 40% | La contracció de pileus | 3 |
| Assecant tercera etapa | 50 | Pileus es va engendrar i es va descolorar, es va descolorar lamella | 5 | |
| Assecant la quarta etapa | 55 | 3 ~ 4 | ||
| Assecat cinquena etapa | 60 | Pileus i fixació de color de làmina | 1 ~ 2 | |
| Assecant la sisena etapa | 65 | Secat i en forma | 1 |
Precaucions:
1. Quan el material no pot omplir la sala d’assecat, s’ha d’omplir la capa plana el màxim possible per evitar que l’aire calent es faci curtcircuit.
2. Per preservar la calor i l’estalvi d’energia, s’ha de deshumidificar a intervals quan la humitat sigui superior al 40%.
3. Els operadors sense experiència poden observar la situació d’assecat del material en qualsevol moment a través de la finestra d’observació per determinar l’operació d’eliminació de la humitat. Especialment en la fase posterior de l’assecat, els operadors han d’observar en tot moment per evitar un assecat o assecat.
4. Durant el procés d’assecat, si hi ha una gran diferència en el grau d’assecat entre la part superior i inferior, a l’esquerra i a la dreta, els operadors han de revertir la safata.
5. Com que diferents materials tenen diferents característiques d’assecat, el client pot consultar el fabricant per a tècniques d’operació d’assecat específiques.
6 Després d’assecar -se, els materials s’han de repartir i refredar en un lloc sec el més aviat possible.
Posada Posada: 02 de març de 2017
