Fons
Els bolets comestibles són bolets (macrofongs) amb conídies grans i comestibles, comunament coneguts com a bolets. Els bolets shiitake, fongs, bolets matsutake, cordyceps, múrgoles, fongs de bambú i altres bolets comestibles són tots bolets.
La indústria dels bolets és un projecte de desenvolupament econòmic rural curt i ràpid que integra beneficis econòmics, ecològics i socials. El desenvolupament de la indústria dels bolets satisfà les necessitats del creixement del consum de les persones i del desenvolupament agrícola sostenible, i és una manera eficaç perquè els agricultors s'enriquin ràpidament. La indústria dels bolets s'ha convertit en una indústria important en la indústria de plantacions de la Xina, i el mercat nacional té un gran potencial.
Els bolets són una classe d'aliment verd orgànic, nutritiu i saludable. Són rics en proteïnes i minerals. El seu contingut d'humitat és de fins al 90%, no són adequats per a l'emmagatzematge a llarg termini, normalment es podreixen després de dos dies, així que cal recollir-los i menjar-los immediatament.
Estat de la indústria
Per als agricultors que cultiven un gran nombre de bolets, han de produir tants productes frescos cada dia i volen obtenir més beneficis econòmics dels bolets comestibles, que necessiten assecar-los per emmagatzemar-los a llarg termini.
Tanmateix, l'assecat natural tradicional està limitat per les condicions meteorològiques, no pot aconseguir una producció en massa i l'eficiència no és alta; al mateix temps, l'assecat natural també requereix un lloc d'assecat relativament gran, vent i sol d'assecat natural, inevitablement hi haurà pols i bacteris, cosa que afecta molt l'aspecte i la qualitat dels bolets, i no es poden vendre en absolut.
Per què escollir l'assecador de bolets WesternFlag?
El contingut d'humitat dels bolets comestibles és molt alt, per la qual cosa en el procés d'assecat, s'ha de prestar especial atenció a la deshumidificació interna de la sala d'assecat, i la humitat s'ha de descarregar a temps perquè els bolets no s'ofeguin.Sala d'assecat de WesternFlag, les especificacions poden triar entre 400 kg i 8000 kg, segons la situació real es poden triar pellets de biomassa, gas natural, vapor, electricitat pura, energia de l'aire. L'elecció de la font de calor es basa en el preu i la comoditat.
Equipat amb un sistema de control intel·ligent, podeu configurar els paràmetres d'assecatge del sistema per endavant i iniciar-lo amb una sola tecla. Es poden configurar diversos períodes i paràmetres d'assecatge per garantir la qualitat d'assecatge dels bolets comestibles.Equipat amb ventilador circulant d'alta qualitat, esquerra i dreta endavant i enrere, de manera que l'aire calent circula a esquerra i dreta dins de l'assecador, la calor dins de l'assecador sigui uniforme i la qualitat dels bolets comestibles secs sigui consistent. La part superior de l'assecador té un ventilador d'extracció d'humitat d'alta qualitat, que elimina la humitat de manera oportuna i eficaç.
Procés d'assecat de bolets
I. Fase d'assecat preliminar: baixa temperatura per fixar el color i la forma
Ajusteu la temperatura a 35 °C durant aproximadament mitja hora i, a continuació, ajusteu-la a uns 40 °C amb una humitat del 70 % durant 3 hores.
Ⅱ. Escalfar i eliminar la humitat
Ajusteu la temperatura de 40 a 45 °C, la humitat del 50%, la durada de 2 a 4 hores. Observeu atentament el bolet; si es redueix, demostra que la humitat disminueix gradualment.
3. Assecat amb eliminació forta d'humitat
Ajusteu la temperatura a 50 ℃, la humitat al 35%, una durada d'unes 2 hores, presteu atenció a reforçar el drenatge d'humitat en aquesta fase i assegureu-vos que la superfície del bolet s'assequi completament. Si observeu que la combinació de la tija i la caputxa del bolet no està completament seca, és un fenomen normal.
Ⅳ. Assecat a alta temperatura
Ajusteu la temperatura a 50~55 ℃, la humitat al 12% i la durada d'1~3 hores. Fins que la humitat interior i exterior de tot el bolet es mantingui consistent i arribi al contingut d'humitat predeterminat.
V. Retorn natural de la humitat
Un cop acabat l'assecat dels bolets, no us precipiteu a ensacar-los, es poden col·locar al medi natural, deixant-los reposar de 10 a 20 minuts, de manera que la superfície s'estovi lleugerament, en cas contrari es tornaran fràgils durant el procés d'ensacat o es trencaran, cosa que provocarà pèrdues.
Benvinguts a enviar-nos una consulta sobre la nostra sala d'assecat de bolets i us oferirem un servei i un preu satisfactoris.
Data de publicació: 27 de març de 2024
