Notícies - Com assecar el konjac amb la millor qualitat?

Usos de Konjac

Konjac no només és nutritiu, sinó també una àmplia gamma d'usos. Els tubercles de konjac es poden processar en tofu konjac (també conegut com a podridura marró), seda konjac, pols de substitució de menjar konjac i altres aliments; també es pot utilitzar com a fil de pasta, paper, porcellana o construcció i altres adhesius; També es pot utilitzar en medicina, utilitzat per desintoxicar la inflor, moxibustió estomacal, eliminant la inflor. En els últims anys, els productes konjac són cada cop més presents per la majoria dels consumidors, especialment per persones que donen importància a la salut i la forma física.

Assecat de Konjac

Quan es fa konjac sec, el konjac se sol tallar en rodanxes de 2-3 cm de gruix i després es col·loca sobre una safata de forn per assecar-se. Les rodanxes de konjac seques s'envasen i es venen als processadors de konjac per ser processades en productes konjac com el refrigerador de konjac, el menjar vegan de konjac, etc.

Els xips de konjac secs han de ser de color blanc, de forma intacta i el contingut d'humitat del producte acabat ha de ser del 13%. Per tant, en el procés d'assecat cal prestar especial atenció al control de la temperatura i la humitat. El procés d'assecat de les xips de Konjac ha de passar per tres seccions de temperatura alta, mitjana i baixa per assecar-se, temps de cocció de 15 a 16 hores. L'assecat i la deshidratació de Konjac en si no és una cosa fàcil, triar l'equip adequat per al seu procés d'assecat i deshidratació és molt important.

Com triar konjacequip d'assecat?

Podeu provar elAssecador de biomassa WesternFlag, amb mides disponibles des de mil lliures fins a dues tones i més. L'assecador consta d'un cremador de biomassa, una màquina integrada de biomassa i un cos d'assecat. La font de calor són pellets de biomassa, els pellets de biomassa del cremador de combustió produeixen calor, calor a la màquina integrada de biomassa per a la transferència de calor, es descarreguen espurnes i cendres, la sortida directa d'aire calent net, aire calent net a través del ventilador de circulació a la sala d'assecat. Control intel·ligent, control automàtic de la temperatura i eliminació d'humitat. Evita eficaçment l'ennegriment i la deformació dels xips de konjac i millora la qualitat dels xips de konjac.

Procés d'assecat de Konjac

1, Neteja i pelat

Konjac a la neteja, pelant abans del primer remull, de manera que la superfície del fang sec es va dissoldre, la capa de pell fràgil i humida, per tal de netejar, pelar. Aneu amb compte de fer servir guants quan es peleu a mà. Eviteu picor de mans al·lèrgiques. El millor és utilitzar una màquina per netejar i pelar. 2, tallar
Konjac pelat per la talladora tallat a les rodanxes necessàries, tires, per assecar-se.

3, Colorant

Si el konjac no es processa immediatament després de pelar i tallar-lo, es produirà un marró oxidatiu greu. Per tant, el konjac en el tall i assecat abans del tractament antioxidant ha de ser de color fix, l'enzim actiu passivació, per tal de protegir el color, per garantir la qualitat del producte. En la producció real, la gent sovint utilitza la fumigació amb diòxid de sofre per controlar l'enfosquiment.

4, Assecat

Ⅰ. Mode d'assecat. Deshidratació a alta temperatura i fixació del color, la configuració de la temperatura augmenta a 65 ℃, el temps de cocció és d'1-2 hores, aquesta etapa no és deshumidificació;

Ⅱ. Mode d'assecat + deshumidificació. La temperatura de la sala d'assecat s'estableix a 60 ℃, el temps de cocció és de 3 hores, manteniu l'eliminació d'humitat;

Ⅲ.Mode d'assecat + deshumidificació. Configuració de temperatura 55-58 ℃, temps de cocció 6 hores, per a una gran eliminació d'humitat i conformació;

Ⅳ. Mode d'assecat + deshumidificació. Ajust de temperatura 45 ℃, temps de cocció 3 hores, tancament i eliminació d'humitat

Ⅴ. Mode d'assecat. Ajust de temperatura 65 ℃, coure durant 2 hores.