Tecnologia d'assecat per a peixos d'aigua dolça

Tecnologia d'assecat per a peixos d'aigua dolça

I. Preprocessament del peix d'aigua dolça abans de l'assecat

1. Seleccionant peix d'alta qualitat

Primer, seleccioneu peix de bona qualitat que sigui apte per a l'assecat. Els peixos com la carpa, el peix mandarí i la carpa platejada són bones opcions. Aquests peixos tenen una carn fina, bona textura i són fàcils d'assecar. Intenteu triar peix fresc per garantir la qualitat.

2. Processament de peix

Traieu els òrgans interns del peix i renteu-lo. Talleu el peix en 1 o 2 seccions o rodanxes fines per facilitar les operacions posteriors. Quan processeu el peix, presteu atenció a la higiene i porteu guants d'un sol ús per evitar la contaminació.

II. Procés d'assecat de peixos d'aigua dolça

1. Preassecat

Col·loqueu el peix processat en una zona ben ventilada durant 1-2 hores per eliminar l'excés d'humitat. Després de l'assecat previ, procediu a l'assecat.

2. Assecat al forn

Col·loqueu el peix en una safata de forn neta i poseu-lo al forn per assecar-lo. Controleu la temperatura a uns 60 °C i ajusteu el temps segons la mida i el gruix del peix. Normalment triga de 2 a 3 hores. Gireu el peix periòdicament per assegurar-vos que s'assequi uniformement.

Bandera Occidentals'ha centrat en la tecnologia d'assecat per aire calent durant 16 anys. És un fabricant professional de màquines d'assecat i sistemes de calefacció amb el seu propi centre d'R+D, més de 15.000 casos satisfactoris i 44 patents.

III. Emmagatzematge de peix d'aigua dolça assecat

Guardeu el peix sec en un lloc sec i ben ventilat, allunyat de substàncies humides o amb olors fortes. També el podeu tancar en una bossa hermètica i guardar-lo a la nevera per allargar-ne la vida útil a més de mig any. Després d'assecar-lo, podeu processar el peix en diversos plats com ara cecina de peix.

En resum, assecar peix d'aigua dolça és una tècnica senzilla i pràctica per a la preparació d'aliments que pot produir productes de peix sec d'alta qualitat, deliciosos i saludables. Seguint el procés i els mètodes correctes, podeu fer el vostre propi peix sec a casa.