Sala d'assecat d'aire fred amb bandera occidental
Amb la millora del nivell de vida de la gent i l'augment de la demanda d'aliments saludables, el peix sec, com una de les delícies, té un sabor i una nutrició únics i és molt estimat pels consumidors. Actualment, al mercat nacional, a més de les regions del nord, els consumidors de les regions del sud també han començat a acceptar aquest tipus de delicadesa, i les perspectives del mercat són prometedores.
El peix assecat, com es coneix comunament, s'asseca a l'aire. Enfileu el peix amb una corda i pengeu-lo a la canya de bambú. A més de requerir una gran superfície per a l'assecat, aquest mètode de processament primitiu també té diversos problemes, com ara que es veu molt afectat pel clima, els elevats costos laborals, la facilitat de cria de mosques i la impossibilitat de garantir la higiene dels aliments, cosa que limita la producció industrial a gran escala de peix assecat.
L'assecatge a l'aire no és el mateix que l'assecatge al sol. L'assecatge a l'aire té uns requisits de temperatura i humitat i s'ha de dur a terme en un ambient de baixa temperatura i humitat. La sala d'assecatge amb vent fred simula l'ambient natural d'assecatge a l'aire a l'hivern per assecar el peix.
La sala d'assecat d'aire fredtambé s'anomena deshidratador d'aire fred. Utilitza aire de baixa temperatura i baixa humitat per circular amb força a la sala d'aliments per reduir gradualment el contingut d'humitat dels aliments i aconseguir l'objectiu d'assecar. Utilitzant el principi de recuperació de la bomba de calor de baixa temperatura, els resultats de l'assecat aconsegueixen una qualitat d'assecat d'aire natural. L'assecador d'aire fred força l'aire a una baixa temperatura de 5-40 graus a circular per la superfície del peix. Com que la pressió parcial del vapor d'aigua a la superfície del peix és diferent de la de l'aire de baixa temperatura i baixa humitat, l'aigua del peix continua evaporant-se i l'aire de baixa humitat arriba a la saturació. Aleshores es deshumidifica i s'escalfa per l'evaporador i es converteix en aire sec. El procés es cicla repetidament i finalment el peix es converteix en peix assecat.
Feu servir un assecador d'aire fred per assecar el peix. El peix es pot penjar en un carretó i introduir-lo a l'assecador, o es pot col·locar en una safata d'assecat i introduir-lo a l'assecador. Les especificacions dels assecadors estan disponibles des de 400 kg fins a 2 tones.
Data de publicació: 12 de juny de 2022
