A la sala d'assecatge d'aire fred s'aplica el procés: utilitzeu aire amb baixa temperatura i baixa humitat, realitzeu una circulació forçada entre els materials, reduint gradualment el contingut d'humitat dels materials per assolir el nivell requerit.En el procés de circulació forçada, l'aire de baixa temperatura i baixa humitat absorbeix contínuament la humitat de la superfície de les coses, l'aire saturat passa per l'evaporador, a causa de l'evaporació del refrigerant, la temperatura superficial de l'evaporador cau per sota de la temperatura de l'atmosfera. L'aire es refreda, la humitat s'extreu, després d'aquesta humitat extreta és descarregada pel col·lector d'aigua. L'aire de baixa temperatura i baixa humitat torna a entrar al condensador, on l'aire s'escalfa pel refrigerant gasós d'alta temperatura del compressor, formant aire sec, després es barreja amb l'aire saturat per generar aire de baixa temperatura i baixa humitat, que circula. repetidament. Els articles assecats per l'assecador d'aire fred no només mantenen la seva qualitat original, sinó que també són més convenients per a l'embalatge, l'emmagatzematge i el transport.